Régime nordique

Le régime nordique

Le régime alimentaire de l'Europe du Nord

Le régime nordique (‘Nordic Diet’), aussi appelé régime scandinave, est un régime alimentaire sain qui se concentre sur les aliments frais et entiers, principalement consommés dans les pays nordiques comme la Suède, la Norvège, le Danemark, la Finlande, la Lettonie, la Lituanie, l’Allemagne du Nord.

Les aliments de base du régime nordique

Voici quelques-uns des aliments de base du régime nordique :

  1. Poissons gras : Le régime nordique met l’accent sur les poissons gras, tels que le saumon, le hareng et la truite, qui sont riches en acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiaque et cérébrale.

  2. Baies : Les baies telles que les myrtilles, les framboises, les fraises et les mûres sont riches en antioxydants et en vitamines, et sont souvent consommées fraîches ou sous forme de confitures et de sirops.

  3. Céréales complètes : Le régime nordique encourage la consommation de céréales complètes, telles que le seigle, l’avoine, l’orge et le blé, qui sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux.

  4. Racines et tubercules : Les légumes-racines et les tubercules, tels que les carottes, les betteraves, les panais et les pommes de terre, sont une source importante de nutriments et sont souvent utilisés dans des plats traditionnels tels que le ragoût.

  5. Choux : Les choux, tels que le chou rouge, le chou-fleur et le chou de Bruxelles, sont une source riche de vitamines et de minéraux, et sont souvent utilisés dans des plats cuits au four ou dans des salades.

  6. Produits laitiers fermentés : Les produits laitiers fermentés, tels que le yaourt et le fromage, sont souvent consommés dans le régime nordique en raison de leur teneur en probiotiques bénéfiques pour la santé digestive.

  7. Noix et graines : Les noix et les graines, telles que les amandes, les noix, les graines de lin et de chia, sont riches en acides gras oméga-3, en fibres et en protéines, et sont souvent consommées sous forme de collations ou ajoutées aux plats.

En mettant l’accent sur les aliments frais et entiers, riches en nutriments, tels que les poissons gras, les baies, les céréales complètes, les légumes-racines, les choux, les produits laitiers fermentés et les noix et graines, le régime nordique est un régime alimentaire sain et équilibré qui aide à promouvoir la santé cardiaque et à prévenir les maladies chroniques.

Quels sont les avantages du régime nordique pour la santé ?

Voici quelques-uns des avantages potentiels du régime nordique pour la santé :

  1. Réduction du risque de maladies chroniques : Le régime nordique est riche en nutriments, en antioxydants et en acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiaque et cérébrale, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains cancers.

  2. Perte de poids : Le régime nordique encourage la consommation d’aliments sains et riches en nutriments, ce qui peut aider à réduire la consommation d’aliments malsains et à favoriser une perte de poids saine.

  3. Amélioration de la digestion : Les produits laitiers fermentés, tels que le yaourt et le fromage, sont souvent consommés dans le régime nordique en raison de leur teneur en probiotiques bénéfiques pour la santé digestive.

  4. Réduction de l’inflammation : Le régime nordique est riche en aliments anti-inflammatoires, tels que les poissons gras, les baies et les légumes-racines, qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.

  5. Amélioration de la santé mentale : Le régime nordique est riche en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cérébrale et peuvent aider à réduire le risque de dépression et d’anxiété.

Recettes : une journée avec le régime nordique

Le régime nordique peut être super délicieux.

Pour le petit-déjeuner, porridge d’avoine aux baies et noix

Ingrédients

  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1/2 tasse de baies de saison (fraises, framboises, myrtilles, etc.)
  • 1/4 tasse de noix hachées
  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger les flocons d’avoine, l’eau et le lait d’amande. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  2. Retirer du feu et ajouter les baies, les noix et le miel.
  3. Remuer pour bien mélanger tous les ingrédients.
  4. Servir chaud et profiter !

Ce petit déjeuner est riche en fibres grâce à l’avoine, aux noix et aux baies. Il est également une bonne source de protéines et de nutriments essentiels grâce au lait d’amande et aux baies. C’est une option de petit déjeuner simple, saine et délicieuse, qui est parfaitement adaptée au régime nordique.

Pour le déjeuner, poisson grillé et légumes-racines rôtis

Ingrédients

  • 1 filet de saumon ou de truite
  • 1 panais
  • 2 carottes
  • 1 patate douce
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Éplucher les légumes-racines et les couper en petits morceaux.
  3. Placer les légumes-racines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer, puis mélanger pour bien enrober tous les légumes.
  4. Mettre la plaque au four et faire rôtir les légumes-racines pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
  5. Pendant que les légumes-racines cuisent, assaisonner le poisson avec du sel et du poivre, puis le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Mettre la plaque au four et faire cuire le poisson pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à point.
  7. Servir le poisson grillé avec les légumes-racines rôtis et un quartier de citron pour ajouter une touche d’acidité.

Ce repas est riche en nutriments grâce aux légumes-racines riches en fibres, en antioxydants et en vitamines, ainsi qu’au poisson qui est une source de protéines saines et d’acides gras oméga-3. C’est une option de repas simple, saine et délicieuse qui est parfaitement adaptée au régime nordique.

Pour le dîner, boulettes de viande aux champignons et purée de céleri-rave

Ingrédients

  • 500 g de viande hachée (boeuf, porc ou veau)
  • 1 oeuf
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 100 g de champignons hachés
  • 1/2 tasse de chapelure
  • Sel et poivre
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1 céleri-rave moyen
  • 1/4 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’œuf, l’oignon, l’ail, les champignons, la chapelure, le sel, le poivre et le persil. Bien mélanger tous les ingrédients, puis former des boulettes de la taille d’une balle de golf.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faire cuire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à point, en les retournant de temps en temps. Cela devrait prendre environ 10-15 minutes.
  3. Pendant que les boulettes de viande cuisent, éplucher le céleri-rave et le couper en petits morceaux. Mettre les morceaux de céleri-rave dans une casserole et ajouter suffisamment d’eau pour les recouvrir. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le céleri-rave soit tendre.
  4. Égoutter le céleri-rave, puis le remettre dans la casserole. Ajouter le lait et le beurre, puis écraser le tout à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Servir les boulettes de viande chaudes avec une cuillerée généreuse de purée de céleri-rave.

Ce dîner est riche en protéines grâce à la viande, en nutriments essentiels grâce aux champignons et au céleri-rave, et en fibres grâce à la chapelure.

Calendrier des saisons pour les fruits et légumes régionaux

Le régime nordique se concentre sur la consommation d’aliments frais et entiers, principalement des fruits et légumes, ainsi que des céréales complètes, des poissons gras, des noix et des graines. Les aliments de saison sont particulièrement importants dans le régime nordique, car ils sont souvent plus frais, plus nutritifs et plus respectueux de l’environnement. Voici un calendrier approximatif des saisons pour les fruits, légumes et autres aliments dans le régime nordique :

Printemps :

  • Asperges
  • Radis
  • Oignons nouveaux
  • Épinards
  • Choux-raves
  • Rhubarbe
  • Cresson

Été :

  • Fraises
  • Cerises
  • Framboises
  • Myrtilles
  • Mûres
  • Concombres
  • Tomates
  • Courgettes
  • Poivrons
  • Aubergines
  • Carottes
  • Pommes de terre nouvelles

Automne :

  • Pommes
  • Poires
  • Prunes
  • Raisins
  • Courges
  • Citrouilles
  • Panais
  • Choux-fleurs
  • Brocolis
  • Betteraves

Hiver :

  • Pommes de terre
  • Choux de Bruxelles
  • Choux-fleurs
  • Carottes
  • Oignons
  • Navets
  • Céleri-rave
  • Chou frisé
  • Topinambours
  • Pois chiches
  • Haricots

Il est important de noter que les aliments de saison peuvent varier en fonction de la région et du climat, mais dans l’ensemble, le régime nordique encourage la consommation d’aliments frais et entiers, cultivés localement et de saison.

De plus, le régime nordique encourage également la consommation de poissons gras, tels que le saumon et le maquereau, qui peuvent être consommés tout au long de l’année.

En fin de compte, en incorporant une variété d’aliments frais et sains dans votre régime alimentaire tout au long de l’année, vous pouvez profiter des avantages pour la santé du régime nordique.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Retour en haut